鱔魚是一種營養價值很高的食材，含有豐富的蛋白質、鋅、鈣、鐵等營養元素，對于孩子的成長發育有很好的幫助。以下是煮鱔魚的建議：

　　1. 首先將鱔魚洗凈，去掉內臟和頭部，切成小塊或小片，這樣更易于煮熟，也更容易讓孩子吃。

　　2. 在鍋中加入適量水，加入少量鹽和姜片，將水燒開后，放入鱔魚，中小火煮10-15分鐘即可。

　　3. 可以根據孩子的口味加入一些蔥花或香菜等調料，也可以在煮魚的時候加入一些蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥等，增加口感和營養。

　　4. 注意不要過度煮熟，否則鱔魚會變得過軟，也會影響口感和營養價值。建議適當加些醋，熄火后加入幾滴醋，這樣能讓鱔魚更加香嫩。

　　5. 煮好的鱔魚可以搭配米飯、面條等食用，也可以用來制作鱔魚湯或鱔魚粥等營養美食，讓孩子更易于接受。