以下是烹制小炒黃牛肉的步驟：

　　材料：

　　- 黃牛肉：500克

　　- 青椒：1個

　　- 紅椒：1個

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 糖：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將黃牛肉切成小塊，加入適量的料酒和鹽腌制30分鐘。

　　2. 青椒和紅椒洗凈去籽，切成小塊。姜和蒜切末備用。

　　3. 將腌制好的黃牛肉用淀粉抓勻。

　　4. 熱鍋冷油，加入姜蒜末煸炒。

　　5. 加入黃牛肉翻炒至變色。

　　6. 加入青紅椒塊繼續翻炒至熟透。

　　7. 加入適量的生抽、糖、胡椒粉和蠔油翻炒均勻。

　　8. 最后加入一點點鹽調味即可。

　　小炒黃牛肉的口感應該是酥脆外焦內嫩，味道鮮美。嘗試按照上述步驟烹制，相信您一定可以做出美味的小炒黃牛肉。