尖椒豬肝的做法：
材料：
1. 豬肝 200克
2. 尖椒 2個
3. 姜片 適量
4. 蒜末 適量
5. 料酒 適量
6. 生抽 適量
7. 鹽 適量
8. 玉米淀粉 適量
9. 食用油 適量
步驟：
1. 豬肝切成薄片，加入料酒、生抽和玉米淀粉抓勻腌制20分鐘。
2. 將尖椒和姜片切成絲，蒜末備用。
3. 熱鍋加油，放入蒜末、姜絲炒香。
4. 加入豬肝翻炒至變色。
5. 加入尖椒繼續翻炒，加入鹽調味。
6. 最后炒勻即可。
技巧：
1. 豬肝腌制時加入適量的玉米淀粉，可以使豬肝更嫩滑。
2. 烹煮時不要過度翻炒，否則容易使豬肝變硬。
3. 小火慢炒可以保證豬肝不會過糊，口感更佳。
4. 可以根據個人口味，加入辣椒粉或者花椒粉調味。
尖椒拌蝦皮是一道家常菜譜，其特色在于制法簡單，鮮辣開胃。2.蝦皮用溫水泡開，洗凈后放在尖椒上。3.把精鹽、味精、醋、蔥姜蒜末、香油放在蝦皮上，再放上香菜段即成。這樣，一道美味的尖椒拌蝦皮就做好了。
