尖椒牛肉是一道非常經典的川菜，下面是一種簡單的做法，讓你做出美味的尖椒牛肉：
材料：
- 牛肉：200克（切薄片）
- 尖椒：2個（切絲）
- 大蔥：1根（切段）
- 大蒜：適量（切末）
- 姜：適量（切末）
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將切好的牛肉用料酒、生抽和胡椒粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋冷油，將腌制好的牛肉放入鍋中煎至變色，撈出備用。
3. 鍋中留少許底油，加入姜末和蒜末炒香。
4. 將尖椒絲和蔥段加入鍋中翻炒至變軟。
5. 將煎好的牛肉放回鍋中，加入適量的鹽、糖和雞精調味。
6. 快速翻炒均勻后，關火裝盤即可。
溫馨提示：
- 牛肉腌制時可以加入少許生姜汁，提鮮嫩肉質。
- 尖椒的辣度可以根據個人口味適量增減。
- 炒制時火候要快，以保持牛肉的嫩滑口感。
尖椒拌蝦皮是一道家常菜譜，其特色在于制法簡單，鮮辣開胃。2.蝦皮用溫水泡開，洗凈后放在尖椒上。3.把精鹽、味精、醋、蔥姜蒜末、香油放在蝦皮上，再放上香菜段即成。這樣，一道美味的尖椒拌蝦皮就做好了。
