材料：

　　1. 排骨 500克

　　2. 小糯米 200克

　　3. 蔥姜適量

　　4. 料酒 1湯匙

　　5. 鹽 適量

　　6. 生抽 適量

　　7. 米醋 適量

　　8. 白胡椒粉 適量

　　做法：

　　1. 排骨切成小塊，用清水洗凈后瀝干水分備用。

　　2. 將小糯米用清水浸泡20分鐘，水浸過后瀝干備用。

　　3. 在一個大碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、米醋和白胡椒粉，將排骨塊放入碗中，用手抓勻腌制。

　　4. 將蔥姜切成小末備用。

　　5. 在蒸鍋中放入清水，水燒開后將排骨塊碼放到蒸屜上，將蔥姜末鋪在排骨上面。

　　6. 小糯米均勻撒在排骨上面。

　　7. 關上鍋蓋，用中火蒸20分鐘左右至熟軟即可。

　　小貼士：

　　1. 糯米提前泡發(fā)，可以更容易地分散到排骨間。

　　2. 加入蔥姜可以去掉排骨的異味，更香甜美味。

　　3. 蒸之前一定要加蓋蒸屜，避免熱氣流失。