材料：

　　1. 牛肉（適量）

　　2. 大白菜（適量）

　　3. 精鹽、老抽、蔥、姜、蒜、料酒、花椒粉、白糖、雞精、生抽、郫縣豆瓣醬、油

　　步驟：

　　1. 牛肉切成塊，放入清水中浸泡半小時，去除血水；

　　2. 鍋中加入適量油，放入姜片、蒜片、蔥段、花椒粉煸炒出香味；

　　3. 加入牛肉翻炒至變色；

　　4. 加入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油；

　　5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均勻；

　　6. 加入清水，煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至牛肉變得很軟；

　　7. 加入大白菜，煮2-3分鐘；

　　8. 加入雞精調(diào)味，最后撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉宜用燉肉或者牛肉面部位，口感更佳。

　　2. 郫縣豆瓣醬可以根據(jù)個人口味調(diào)整使用量。

　　3. 煮大白菜的時間不宜過長，否則口感會變差。