材料：

　　牛肉丸、雞蛋、蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、清水

　　步驟：

　　1.牛肉丸放入清水加熱至煮沸，撇去浮沫后盛出備用。

　　2.蔥姜洗凈切末，雞蛋打散備用。

　　3.將清水煮沸，加入蔥姜末，雞精，煮開后放入牛肉丸。

　　4.加入雞蛋液后攪拌均勻，再加入鹽和胡椒粉調味。

　　5.最后煮至牛肉丸熟透即可。

　　溫馨提示：

　　1.牛肉丸可以自己制作，也可以購買現成的。

　　2.在加入雞蛋液后，要一邊攪拌一邊倒入，以免凝固在鍋中。

　　3.鹽和胡椒粉的份量可以根據個人口味適量調整。