菠蘿大米飯的做法：

　　材料：

　　1杯大米、1/2個新鮮菠蘿、適量水、適量鹽、適量糖、適量油、適量豆腐干、適量青蔥、適量姜末、適量蒜末、適量生抽、適量料酒、適量胡椒粉、適量淀粉。

　　步驟：

　　1.將大米洗凈后加適量水煮熟，然后晾涼備用。

　　2.將豆腐干切成小塊，用清水浸泡。

　　3.將菠蘿去皮、去核，切成小塊備用。

　　4.熱鍋加油，下蔥姜蒜煸炒出香味，然后加入豆腐干煸炒，接著加入菠蘿塊翻炒。

　　5.加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉調味，將調味料均勻涂在菠蘿、豆腐干上，然后用少量的水煮開。

　　6.將淀粉和水調成糊狀，倒入鍋中，翻炒均勻，使其稍微變干。

　　7.最后將涼透的大米和炒好的菠蘿豆腐干混合上，再加入適量的青蔥末拌勻即可。

　　提示：

　　1.炒豆腐干之前需先泡水，可以去掉豆腥味，也使炒出的豆腐干更加入味。

　　2.在炒菠蘿時，要注意火候不要太大，容易糊。

　　3.淀粉和水的比例大約是1:3或1:4，根據需要可自行調節。

　　4.可以加入其他蔬菜和肉類食材增加口感和營養價值。