熏肉的步驟如下：

　　1. 準備材料：白糖、鹽、五香粉、豬肋排或肉腰子。

　　2. 先將豬肉用鹽、五香粉搓勻，放置20分鐘左右。

　　3. 用白糖將豬肉包裹，使其充分覆蓋。

　　4. 在熏箱中放入炭火，并將煙管插入熏箱的側面，將煙管連接熏箱和炭火。

　　5. 將豬肉放置在熏箱的煙熏架上，熏制2-3小時左右，直到肉的顏色變成金黃色。

　　6. 熏制完成后，將熏肉取出，放涼，然后保存在冰箱中。

　　注意事項：

　　1. 在熏制過程中，要注意控制熏箱的溫度和煙熏量，以免熏肉變得過于干燥或過熟。

　　2. 熏肉熏制完成后，應該放置冰箱中保存，以免肉變質。