糯米粉和土豆淀粉都是淀粉類食材，但有一些區別：

　　1. 來源不同：糯米粉是用糯米加工而成的粉，而土豆淀粉則是從土豆中提取的淀粉。

　　2. 顏色不同：糯米粉呈白色或略微黃色，而土豆淀粉則呈白色。

　　3. 質地不同：糯米粉比較粘稠，而土豆淀粉則比較細膩。

　　4. 烹飪用途不同：糯米粉通常用于制作糕點、湯圓、米線等食品，而土豆淀粉則常用于烘焙和調味料中。

　　5. 營養成分略有差異：糯米粉含有較高的碳水化合物和蛋白質，而土豆淀粉則含有少量的蛋白質和脂肪，但含有較高的鉀、磷和維生素C等營養素。