1.選好優質烏冬面：選擇口感細膩、富有彈性的烏冬面，不宜選用老式烏冬面，否則煮時會變硬，并且口感不好。

　　2.水開后再下面：將水煮沸，放入適量的鹽，把烏冬面放入熱水中煮，煮至面條剛熟即可，時間不宜過長。煮時不要急于放入烏冬面，待水完全沸騰后再下，這樣可以讓面煮熟時不會變酸。

　　3.不要泡太久：將煮好的烏冬面撈出，用涼水過一遍，然后再將其放入冰水中浸泡，以免黏連在一起。時間不要太長，以5分鐘為宜。

　　4.調味要得當：倒入適量的油和醬油、生抽等調料，攪拌均勻即可食用。調料不宜太酸，盡量控制好酸度，可以加入一些蔥姜蒜等調味料，提升味道。

　　5.吃之前加熱：將冷卻的烏冬面用微波爐或鍋子熱一下即可食用，這樣可以更好地保持面的口感和營養，不會變得酸。