下面是一個簡單的羊五花肉做法，可以讓肉質鮮美、不油膩：

　　材料：

　　- 羊五花肉 500 克

　　- 姜片 5 片

　　- 蔥段 2 根

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 老抽 2 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 冰糖 1 塊

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 將羊五花肉洗凈，切成1厘米厚的片。

　　2. 將姜片和蔥段放入熱鍋中，煸炒出香味，然后加入羊五花肉片，炒至變色。

　　3. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖和適量的清水，煮開后轉小火煮20-25分鐘，直到羊肉軟爛。

　　4. 出鍋前開大火收汁，讓湯汁變濃稠。

　　提示：

　　- 羊五花肉肉質比較細膩，要用小火煮才能保持肉質的口感。

　　- 如果想要更健康的烹飪方式，可以考慮用蒸的方式代替煮的方式。把調味料、姜片和蔥段放入羊五花肉片上，上屜蒸15-20分鐘即可。