材料：

　　咸肉，春筍，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，料酒，糖，香油，清湯。

　　做法：

　　1.將咸肉切成小塊，用清水浸泡1小時(shí)，使鹽分透徹地滲入咸肉。然后將咸肉煮熟，切成小丁備用。

　　2.將春筍去皮，洗凈后切成小條備用。

　　3.蔥、姜、蒜切末備用。

　　4.熱鍋冷油，將蔥、姜、蒜爆香。

　　5.加入春筍翻炒，加入適量的鹽、料酒和清湯，煮熟。

　　6.加入咸肉丁和糖，翻炒均勻。

　　7.加入適量的醬油和香油，翻炒均勻。

　　小貼士：

　　1.咸肉不要用切片的，要用整片的煮熟后再切成小丁，這樣口感更好。

　　2.春筍要先煮熟，再炒，這樣炒出來的口感更好。

　　3.調(diào)味以鹽為主，其他調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味適量加入。