燉熟牛肉的方法：

　　材料：

　　- 牛肉塊（切成適當(dāng)大小）

　　- 蔥姜蒜

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 冰糖

　　- 鹽

　　- 八角

　　- 肉桂

　　- 大料

　　- 小茴香

　　- 香葉

　　做法：

　　1. 牛肉塊洗凈，用熱水焯水，去除血水，洗凈備用。

　　2. 蔥姜蒜洗凈切成小塊備用。

　　3. 鍋中加入適量油，加入蔥姜蒜煸炒出香味。

　　4. 加入牛肉塊煸炒至變色，加入料酒炒勻。

　　5. 加入適量水，加入生抽、老抽、冰糖、鹽、八角、肉桂、大料、小茴香、香葉等調(diào)料，調(diào)勻后燒開。

　　6. 煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮2-3個(gè)小時(shí)，直到牛肉變得酥爛。中途可以根據(jù)口感加入適量的水。

　　7. 熄火后將牛肉湯過濾出來，醬汁留下備用。

　　8. 將燉好的牛肉放在碗中，加入醬汁即可食用。

　　小貼士：

　　1. 燉煮時(shí)，火候要足夠小，才能使牛肉煮得更加爛。同時(shí)還能將調(diào)料的味道熬出來，營養(yǎng)更豐富。

　　2. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他的調(diào)味料，如姜片、胡椒粉等。

　　3. 牛肉可以提前焯水去除血水，可以使湯更加清澈。