清蒸排骨是一道很簡單易學的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　1. 排骨500克

　　2. 姜、蔥、料酒、鹽、白胡椒粉、味精、水淀粉適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，切成塊，用熱水焯水，去掉血沫，備用；

　　2. 把切好的姜片和蔥段鋪在排骨上，加入適量的料酒和清水，放入蒸鍋內；

　　3. 蒸鍋加水開始燒開，把蒸鍋蓋好，蒸10分鐘后取出；

　　4. 把姜和蔥取掉，加入適量的鹽、白胡椒粉和味精，翻炒；

　　5. 把水淀粉加入少許水，攪拌均勻成水淀粉漿，倒入翻炒好的排骨中，不停翻炒，直到汁液濃稠即可。

　　溫馨提示：

　　1. 翻炒時可根據個人口味加入蒜末或生姜片增加風味；

　　2. 在蒸之前可先用清水浸泡排骨片刻，更好地去除血水；

　　3. 水淀粉可根據個人口感調整多少，如喜歡口感濃郁可以多加一些。