1.選用高筋粘性好的糯米粉

　　2.將糯米粉加入適量的水，揉成光滑的面團，放置 20 分鐘左右。

　　3.將面團揉成長條，切成小丸子，用手將其壓扁，放置備用。

　　4.將一鍋水燒開，放入湯圓，攪動防止粘底。

　　5.當湯圓煮浮起來，繼續煮一兩分鐘即可。

　　6.關火后，等待水溫降低至約 80 度左右，再加熱至沸騰，將湯圓撈出，即可不破皮不露餡。