1. 準(zhǔn)備材料：西冷牛排、鹽、黑胡椒、橄欖油、黃油、大蒜。

　　2. 將西冷牛排從冰箱中取出，讓它回溫到室溫。

　　3. 在西冷牛排兩面均勻地涂上橄欖油，用鹽和黑胡椒腌制一會(huì)兒，讓其入味。

　　4. 鍋中添加適量的橄欖油，燒熱后放入牛排，用中火煎煎5分鐘左右，直到牛排底部呈金黃色。

　　5. 然后將牛排翻面，再煎約3-5分鐘，直到牛排的中央達(dá)到理想的熟度。

　　6. 煎好的牛排放在盤子上，加一小塊黃油在上面融化，然后撒上切碎的大蒜末。

　　7. 用刀將牛排橫著切成薄片即可。

　　小貼士：西冷牛排煎熟后不要馬上切，讓它稍微休息一下，讓汁液留在牛排里面，口感更好。別忘了切牛排的時(shí)候斜著切，這樣口感更嫩。