以下是一種冰凍鹵牛肉的做法：

　　材料：

　　- 冰凍鹵牛肉

　　- 生姜、蔥、蒜頭

　　- 香葉、桂皮、八角、花椒

　　- 料酒、醬油、冰糖、鹽、老抽

　　步驟：

　　1.將冰凍鹵牛肉泡在冷水里，等待解凍，然后用清水沖洗干凈；

　　2.熱鍋涼油，將生姜、蔥、蒜頭、香葉、桂皮、八角、花椒放入鍋中，煸炒出香味；

　　3.加入適量的料酒和醬油，加入冰糖，炒勻后倒入熱水，加入一點老抽，煮至水開；

　　4.將牛肉放入鍋中，煮至水再次開后轉小火，加蓋燉煮2-3個小時，直到牛肉變得極其酥軟；

　　5.最后加入適量的鹽調味，燉幾分鐘即可。

　　小提示：

　　1.若牛肉中間還有冰塊，可在烹飪過程中適當延長燉煮時間；

　　2.冰凍鹵牛肉本身帶有一定的咸味，故不宜加入太多鹽；

　　3.可以加入適量的辣椒、花椒粉等調料來增加口感。