腌雞蛋是一道美味的小吃，以下是一個簡單易行的腌制方法：

　　材料:

　　雞蛋, 醬油, 鹽, 糖, 料酒, 茶葉, 八角, 桂皮, 花椒, 水

　　步驟:

　　1. 把雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，煮沸，然后用中火煮15分鐘。

　　2. 把雞蛋取出后放入一個大碗中，等待降溫。

　　3. 準備腌制料，將醬油、鹽、糖、料酒、茶葉、八角、桂皮、花椒和水混合在一起，煮沸。

　　4. 把腌制料放涼，然后篩去茶葉等固體材料。

　　5. 將雞蛋放入一個密封容器中，倒入腌制料，確保雞蛋被完全浸泡在腌制料中。

　　6. 把容器放入冰箱，腌制24小時即可。

　　7. 腌制好的雞蛋取出，切成小塊，沾上少許芝麻油即可食用。

　　為了讓雞蛋更加出油，可以在腌制料中加入更多的醬油和油。在腌制過程中，把雞蛋多次翻轉，保證雞蛋均勻地吸收腌制料。