1. 食材處理：將五花肉先放入開水中焯水，撈出沖洗干凈，然后用廚房紙吸干表面水分。

　　2. 烹制方法：可以選擇炒、煎、烤等方式烹制五花肉，但是避免使用過多的油，同時要掌握火候，避免過度烤制導致出油過多。

　　3. 輔助食材：可以使用一些墊底的輔助食材，如洋蔥、番茄等，可以吸收一部分的油脂，減少出油的量。

　　4. 增加酸味：加入一些酸味的食材，如檸檬汁、醋等，可以幫助消化五花肉中的油脂，減少出油的量。

　　5. 減少食材厚度：可以將五花肉切成薄片或薄塊，減少食材的厚度，也可以減少出油的量。