1.涼拌竹筍：將新鮮竹筍洗凈，切成薄片，加入適量的鹽、醋、糖、醬油、花椒粉、蒜末等調(diào)料拌勻即可。

　　2.清炒竹筍：將新鮮竹筍去殼、去頭，洗凈后切成片，用油熱鍋，加入蒜末、姜末爆香，再把竹筍片放入翻炒，加適量鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻即可。

　　3.竹筍湯：將新鮮竹筍洗凈去皮切成塊，放入鍋中煮爛，加入適量的鹽、味精、雞精等調(diào)料，煮開即可食用。

　　4.竹筍煲：將新鮮竹筍切成段，與瘦肉、雞肉一同煲煮，加入適量的鹽、姜、料酒、味精等調(diào)料，煲至竹筍酥軟即可。

　　5.糖醋竹筍：將新鮮竹筍去皮切成絲，用油熱鍋炒熟后，加入糖、醋、鹽等調(diào)料翻炒均勻即可。