材料：

　　排骨500克、胡蘿卜1根、洋蔥半個、姜片5片、清水適量、鹽適量、雞精適量。

　　步驟：

　　1. 排骨焯水：將排骨洗凈后放入鍋中，加入足夠的水，開火煮沸，煮5分鐘后撈出用清水清洗。

　　2. 炒香材料：熱鍋冷油，加入姜片、洋蔥丁和胡蘿卜丁炒香。

　　3. 煮湯：將焯水后的排骨、炒香的材料放入燉鍋中，加入足夠的清水，煮沸后轉小火慢慢燉煮1小時左右。

　　4. 加調料：煮好的湯加入適量鹽和雞精調味即可。

　　小貼士：

　　1. 煮湯時控制火候，避免開大火煮沸，否則湯會變渾濁。

　　2. 煮湯時如果想更鮮美可添加一些冬菇、紅棗等食材增加湯的鮮味。