海螺蒸法：
1. 將新鮮海螺放入鍋中加水煮至殼開，撈出海螺肉備用。
2. 準備蔥姜蒜末和調味料：料酒、鹽、胡椒粉、雞精。
3. 將海螺肉放入盤中，撒上調味料和蔥姜蒜末，上籠蒸10-15分鐘即可。
香菇炒法：
1. 準備好新鮮的香菇，洗凈切片備用。
2. 準備蔥姜蒜末和調味料：生抽、鹽、糖、雞精。
3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入香菇片翻炒，炒到菇片變軟后加入調味料，繼續翻炒均勻后即可出鍋。
料酒去腥，淀粉能鎖住水分，炒出來更嫩。洋蔥不用腌，單獨放一邊備用就行。洋蔥炒軟后，把剛才盛出來的豬肝倒回去，一起翻炒均勻。快速翻炒均勻，讓每片豬肝和洋蔥都裹上醬汁。這樣炒出來的豬肝又嫩又香，洋蔥甜絲絲的，特別下飯！
