涼拌皮蛋其實(shí)是一道非常簡(jiǎn)單的菜式，原料只有皮蛋和一些調(diào)料。以下是涼拌皮蛋的做法：

　　所需材料：

　　皮蛋2個(gè)、蔥花、生姜、蒜末、香菜。

　　調(diào)料：

　　醬油、陳醋、糖、香油、鹽、味精。

　　步驟：

　　1、將皮蛋放入鍋中，倒入冷水，加入幾片姜和幾瓣蒜，大火煮開，小火煮10分鐘。

　　2、待皮蛋煮好后，取出晾涼，用手捏碎或是剖開切成塊狀。

　　3、將蔥花、姜末、蒜末、香菜加入碗中。

　　4、加入醬油、陳醋、糖、鹽、味精、香油調(diào)成汁，攪拌均勻。

　　5、將碎皮蛋放入汁中攪拌均勻即可。

　　小貼士：

　　1、皮蛋要煮得熟透，不要生雞蛋一樣。

　　2、香菜是為了增加口感，可根據(jù)個(gè)人口味添加或減少。

　　3、調(diào)料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

　　4、可以加入一些辣椒油或是花生碎來增加味道。