鮮百合含有一些天然苦味物質，如百合堿、苦味酸等，這些物質可能會使鮮百合具有一定的苦味。為了減少苦味，可以將鮮百合先浸泡數小時，然后用清水沖洗干凈。在烹調時可以加入一些甜味料或醬油等調味品，也可以讓鮮百合的味道更加美味。