材料：

　　豬排骨500克、猴頭菇250克、姜蒜適量、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、色拉油

　　步驟：

　　1、豬排骨用清水沖洗干凈，切成塊狀；猴頭菇清洗干凈切片備用。

　　2、熱鍋涼油，油溫至7成熱放入排骨煸炒，炒至兩面略焦。

　　3、加入猴頭菇和蔥姜蒜煸炒。

　　4、加適量的料酒、老抽、生抽、白糖、鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5、加入適量的水，水量不要太多，剛好沒過食材即可。

　　6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，燉至排骨變軟，湯汁濃稠即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1、猴頭菇易吸水，燒菜時加入大量水會影響味道，所以水量要適量。

　　2、排骨焯水后更容易炒得香脆，同時也可以去除一些脂肪。

　　3、燉煮時火候要掌握好，不要煮過頭，否則菌菇的口感就會變得老硬。