如果銀耳湯水放多了，可以考慮以下兩種方法：

　　1. 繼續煮：如果銀耳湯水放多了，可以繼續煮一段時間讓湯水變濃，或者加入一些食材來平衡口感，例如加入一些紅棗或者蓮子等。這樣可以讓多放的湯水變得更加美味。

　　2. 倒掉：如果實在放多了，而且覺得湯水太淡或是太稀了，不想繼續煮，可以考慮倒掉多余的湯水，只留下適量的湯水和銀耳一起煮。這樣可以保證湯的口感和營養價值。