以下是幾種去除羊肉腥臭味的方法：
1. 泡水：將切好的羊肉浸泡在冷水中，加入一些白醋或者白酒浸泡10-15分鐘，將腥臭味浸出，然后用清水漂洗干凈即可。
2. 姜汁腌制：將切好的羊肉加入適量的姜汁、料酒、鹽等調(diào)料攪拌均勻，腌制30分鐘以上，可以有效去除羊肉的腥味。
3. 檸檬汁：將切好的羊肉加入適量的檸檬汁腌制30分鐘以上，檸檬汁的酸性可以去除羊肉的腥味。
4. 煮羊肉時(shí)加入蔥姜蒜等調(diào)料：將蔥姜蒜切碎加入煮羊肉的水中，可以有效去除羊肉的腥臭味。
5. 炒羊肉時(shí)加入花椒：在炒羊肉的時(shí)候加入一些花椒，可以有效去除羊肉的腥味。
將蒸熟的海螺切片后，也可以加入一些檸檬汁來(lái)去腥。在蒸海螺之前，可以加一些姜片或姜絲來(lái)幫助去除腥味。在購(gòu)買海螺時(shí)，要選擇新鮮的海螺，因?yàn)樾迈r的海螺腥味相對(duì)較輕。
