鵪鶉蛋的剝皮方法如下：

　　1.將鵪鶉蛋放在熱水中煮約2-3分鐘，讓蛋黃和蛋白凝固。

　　2.用勺子將蛋撈起，放在流動的自來水下沖洗一下。

　　3.在蛋殼的頂部和底部各剪一小口，然后用手輕輕按壓蛋殼，把蛋殼推出蛋白和蛋黃，注意不要壓碎蛋黃。

　　4.用手把蛋白和蛋黃輕輕地撕開，將蛋黃取出。

　　這樣就可以將鵪鶉蛋剝皮了。