豬耳朵想要做脆脆的，可以采取以下步驟：

　　1.將豬耳朵洗凈、去除毛發、清洗干凈。

　　2.將豬耳朵放入開水中焯燙5-10分鐘，去除豬耳朵的腥味和血水。

　　3.取出焯燙后的豬耳朵，晾干。

　　4.將晾干的豬耳朵放入油炸鍋中，火力要適中，不能太大。

　　5.炸到豬耳朵表面呈現出金黃色時，取出瀝干油份。

　　6.在炸豬耳朵的過程中，還可以根據個人口味，適量加入鹽、胡椒粉、孜然粉等調味料，使得豬耳朵更加美味。

　　7.將炸好的豬耳朵放在紙巾上吸干油份，讓它們更加脆脆的口感。

　　小貼士：

　　豬耳朵中含有較多膠原蛋白，具有保養皮膚的功效，但由于豬耳朵的膽固醇含量較高，建議食用時不宜過多。