1. 切片前先將草魚去鱗、去腸、去頭、去尾，洗凈，清理干凈。

　　2. 把草魚切成片，厚薄大約在1-2厘米左右，切片時要斜著切，這樣切出來的魚片會更加漂亮，同時也能減少魚骨的數量。

　　3. 在魚肉表面劃幾刀，便于入味。切成片后將其用鹽、醬油、料酒腌制10分鐘，這樣可以去除魚的腥味，增加口感。

　　4. 然后將魚片上下反復剁打，這樣可以讓魚肉更加細嫩。

　　5. 將魚片擺放在切菜板上，用剪刀將魚鱗朝外的魚骨剪掉，然后用手輕輕地撫摸魚肉，去除魚骨殘留的地方，以確保魚肉后續食用時不會有魚骨。

　　6. 最后將魚片用清水沖洗干凈，瀝干水分即可使用。