如果銀耳湯做出來很酸，可能有以下幾個可能的原因：

　　1.使用了過期或腐敗的銀耳。銀耳如果過期或腐敗會產生發酵作用，導致湯變酸。

　　2.在烹制銀耳湯的時候，加入了過多的醋或檸檬汁等酸性的食材。

　　3.烹制時有可能在調味過程中添加了過多的味精或雞精等食材，這些都具有一定的酸味。

　　4.可能是使用了不潔凈的工具或容器，在烹制過程中將細菌帶入了銀耳湯中，導致湯變酸。

　　解決方法：

　　1.在制作銀耳湯前，先檢查銀耳是否完好無損，是否過期腐敗。

　　2.控制醋或檸檬汁等酸性食材的用量，不要過多。

　　3.在調味過程中，控制味精、雞精等添加量，不要過多。

　　4.使用干凈衛生的工具和容器，確保烹制過程中的衛生。