空心菜是因為它的葉子和莖里面是空心的而得名。在中國南方，特別是廣東和福建地區，它也被稱為“蓬蒿菜”、“草菜”等。

　　空心菜的莖和葉子都很細長，莖呈圓柱形，中空，葉子呈長條形。空心菜的莖和葉子都呈現出深綠色，非常新鮮，口感爽脆，味道鮮美，是一種非常受歡迎的蔬菜。