酸菜炒豬肚是一道口感鮮美，營養豐富的家常菜。以下是炒酸菜豬肚的做法：

　　材料：

　　豬肚、酸菜、蔥姜蒜、料酒、鹽、雞精、生抽、糖、油

　　做法：

　　1.將豬肚洗凈切成小塊，焯水去腥，撈出備用。

　　2.酸菜切成小段，蔥姜蒜切末備用。

　　3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸香，加入豬肚煸炒。

　　4.加入料酒、雞精、少許鹽，繼續翻炒至豬肚變色。

　　5.加入酸菜，翻炒均勻。

　　6.加入少許糖和生抽，翻炒均勻。

　　7.加入適量的水，蓋上蓋子燜煮5分鐘左右，直至豬肚酥軟入味。

　　8.最后撒上一些蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.豬肚焯水的時候可以加入幾片姜和料酒，去除異味。

　　2.酸菜本身就帶有一定咸味，所以加鹽的時候要慎重。

　　3.如果喜歡口感酸爽，可以多加一些酸菜，如果不喜歡太酸可以適量減少。