白菜含有一些苦味物質(zhì)，比如黃酮類、橙皮素、苦苷等，這些物質(zhì)都具有一定的抗氧化、抗炎和降脂作用。白菜生長(zhǎng)過(guò)程中的環(huán)境、種植條件也會(huì)影響其苦味的程度。如果白菜生長(zhǎng)的環(huán)境不好，或者種植過(guò)程中施用了過(guò)多的化肥、農(nóng)藥等，都有可能使其苦味更加明顯。
苦味)
2.將百合切成均勻的塊狀，可以更好地煮熟。3.鍋中加入足夠的水，將百合放入燒開的水中浸泡10-15分鐘，以去除苦味。這樣處理后的百合會(huì)更加入味，去除苦味，保持其脆嫩口感，更加好吃。
