以下是一種簡單的牛肉丸的做法：

　　材料：

　　- 牛肉糜（300克）

　　- 洋蔥（1個）

　　- 大蒜（2瓣）

　　- 姜（一小塊）

　　- 香菜（適量）

　　- 雞蛋清（1個）

　　- 鹽（適量）

　　- 黑胡椒粉（適量）

　　- 玉米淀粉（適量）

　　- 食用油（適量）

　　步驟：

　　1.將洋蔥、大蒜、姜剁碎，香菜切碎備用。

　　2.將牛肉糜放入碗中，加入鹽、黑胡椒粉、雞蛋清和少量玉米淀粉，攪拌均勻。

　　3.將洋蔥、大蒜、姜和香菜加入牛肉糜中，攪拌均勻。

　　4.將混合物揉成小丸子狀。

　　5.熱鍋加入適量油，將丸子放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　6.加適量水后，將丸子煮熟，用玉米淀粉勾芡即可。

　　溫馨提示：

　　如果想要丸子更加美味，可以在攪拌時加入一些醬油和味精，或者在丸子中央加入一些豆腐等食材增加口感。