以下是去殼生蠔最正確的方法：

　　1.用一把蠔刀從生蠔的后側插入，并沿著殼邊向上滑動，直到能夠打開殼。

　　2.將蠔刀沿著殼邊切開蠔肉，將肉塊從殼中分離出來。注意，不要割破蠔肉。

　　3.將蠔肉用刀子或者餐叉輕輕地挑起，放到勺子中。

　　4.喝掉蠔汁，然后將蠔肉蘸上適量的醬汁或者檸檬汁，用勺子送入口中即可享用。

　　提示：吃生蠔時一定要保持衛(wèi)生，避免生蠔中的細菌污染食品，造成食物中毒。生蠔通常搭配檸檬汁或醬汁食用，既可以增加口感的層次感，也可以殺菌，預防食物中毒。