1. 將新鮮海蜇的外皮去掉，只留下海蜇皮。將海蜇皮切成中等大小的條狀或菱形狀。

　　2. 將海蜇皮放入開水中燙熟，用涼水沖洗掉蜇人味道。

　　3. 在鍋中加入適量的水，加入適量的白醋，白糖和鹽，攪拌均勻。

　　4. 將燙熟的海蜇皮放入調料水中腌制10-15分鐘。

　　5. 取出海蜇皮，用清水沖洗干凈，將腌制好的海蜇皮放入容器中備用。

　　6. 在鍋中加入適量的醬油、糖和白醋，攪拌均勻，加入適量的水和少許鹽，將調料煮沸。

　　7. 將煮沸的調料澆在腌制好的海蜇皮上，澆勻后放入冰箱冷藏數小時即可食用。

　　小提示：腌漬時間越長，海蜇皮的味道會更好，建議腌漬時間不少于6小時。