水晶透明餃子是一種特別好看且美味的餃子，下面是它的做法：

　　材料:

　　1.5杯澄面粉

　　200ml開水

　　1/2茶匙鹽

　　2湯匙冷水

　　250克蝦仁

　　半個胡蘿卜

　　5克姜

　　1顆蔥

　　1湯匙料酒

　　1湯匙玉米淀粉

　　1湯匙白胡椒

　　1顆雞蛋

　　一些菜籽油

　　步驟:

　　1.先將澄面粉和鹽混合在一個碗里，加入開水，用筷子攪拌成面團。

　　2.倒在桌子上，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在一旁15分鐘。

　　3.把蝦仁剁碎，胡蘿卜和姜切碎。

　　4.倒入碗里，加入蔥、料酒、玉米淀粉、白胡椒、雞蛋和一些油，攪拌均勻。

　　5.把面團分成小塊，搓圓。

　　6.把一個面團小塊放在面粉中，用搟面杖把面團搟成薄餅。

　　7.用餃子皮切割器或者刀將餃子皮切成圓形。

　　8.把餡料放在餃子皮中央，用手指蘸水沿著餃子皮的邊緣涂上一層水。

　　9.把餃子捏成包子的形狀。

　　10.燒開鍋，放入餃子，煮5分鐘左右。

　　11.餃子浮起來后，再煮1分鐘。

　　12.起鍋，放在碗里，可以加些生抽或者醋來調味。

　　好了，這道水晶透明餃子就做好了。