竹筍中含有苦味成分，主要是因?yàn)槠渲泻械囊环N天然草酸，以及其他苦味物質(zhì)。這些苦味物質(zhì)對(duì)于人體的味覺(jué)感受是不太好的。
但是竹筍經(jīng)過(guò)加工、腌制、烹飪等處理方式后，苦味物質(zhì)會(huì)逐漸消失或減少，同時(shí)增加了其它味道，如清香、鮮甜等，變得更加美味可口。只要合理處理和烹制，竹筍還是可以被人們食用的。
剝竹筍需要細(xì)心和耐心，按照上述步驟操作，就能得到干凈、嫩滑的竹筍肉，為后續(xù)的烹飪打下良好的基礎(chǔ)。
發(fā)布時(shí)間：2023-05-27 13:37:48
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