豬骨火鍋湯底的做法：

　　材料：

　　- 豬骨（1-2kg）

　　- 姜片（適量）

　　- 蔥白（適量）

　　- 八角（5-6個）

　　- 桂皮（適量）

　　- 花椒（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 鹽（適量）

　　步驟：

　　1. 豬骨清洗干凈后切成小塊，放入熱水鍋中焯水，撈出備用。

　　2. 姜片、蔥白洗凈切成小塊備用。

　　3. 鍋中倒入清水，放入焯過水的豬骨、姜片、蔥白，再加入適量的料酒，用大火燒開，然后轉小火慢慢煮。

　　4. 煮約20分鐘后，將鍋中的湯倒掉，用清水再次沖洗豬骨，去除雜質。

　　5. 炒鍋中加入適量的油，放入八角、桂皮和花椒，煸炒出香味后倒入清水，燒開后倒入煮好的豬骨湯中。

　　6. 火開大，煮約2小時，直到豬骨上的肉都煮爛了，湯變渾濁后關火。

　　7. 用濾網將豬骨和香料等雜質過濾掉，最后加入適量的鹽調味即可。

　　注：火鍋湯底的做法根據個人口味可做出調整，如加入蘑菇、豆皮、紅棗、枸杞等食材，可增加湯底的口感和營養成分。