以下是一份簡單的干豬肝煮法：
材料：
- 干豬肝
- 生姜
- 蒜
- 青蔥
- 食用油
- 料酒
- 鹽
- 糖
- 生抽
- 老抽
步驟：
1. 將干豬肝浸泡在水中，泡軟后切成薄片，用清水洗凈后瀝干備用。
2. 生姜和蒜切碎，青蔥切成段。
3. 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香。
4. 加入豬肝，翻炒至變色。
5. 加料酒和一點水，煮開后轉小火，煮10分鐘左右。
6. 加入鹽、糖、生抽、老抽，翻炒均勻。
7. 最后加入青蔥，翻炒幾下即可。
注意事項：
- 豬肝不宜煮太久，否則會變硬。
- 煮豬肝時可以先用開水焯水，去除血水，這樣更加健康。
- 調味時可以根據個人口味進行調整，適當加入一些辣椒等調味料。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
