去骨羊排的做法有很多種，下面是一種簡單易學的做法：

　　材料：

　　- 去骨羊排 4 塊

　　- 鹽

　　- 黑胡椒粉

　　- 橄欖油

　　步驟：

　　1. 先將羊排取出來室溫回溫。

　　2. 預熱烤箱至 180 度。

　　3. 在烤盤中放上鋪有錫紙的烤網，將羊排放在烤網上，然后用紙巾輕輕擦干羊排表面的水分。

　　4. 在羊排上撒上適量的鹽和黑胡椒粉，然后用手輕輕按壓，使調料能夠均勻地附著在羊排上。

　　5. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤 10 分鐘，然后將羊排翻面，再烤 10 分鐘。

　　6. 最后用橄欖油刷一下羊排表面，放回烤箱中，烤 5 分鐘左右，直至表面金黃酥脆，即可出爐。

　　小貼士：

　　1. 煎羊排時火力不能過大，以免煎糊羊排外層。

　　2. 羊排去表層的脂肪和筋膜，這樣可以讓羊排更加香嫩。

　　3. 羊排烤制過程中，如果覺得表層顏色還不夠，可以適當增加烤制時間。