材料：

　　紅薯、白糖、水

　　步驟：

　　1.紅薯去皮切成均勻的小塊，放進微波爐中高火加熱五分鐘，或者放進鍋中煮熟備用。

　　2.熱鍋涼油，加入適量的水和白糖，小火翻炒至糖溶化，顏色變成淡褐色。

　　3.等糖色變深，泡沫浮起來，糖色開始變紅，放入煮熟的紅薯塊，快速翻拌，讓紅薯均勻上糖色。

　　4.最后將糖色均勻地涂到紅薯上即可。

　　小貼士：

　　1.在加熱白糖和水時，要不停地攪拌，避免糖色糊底。

　　2.糖色的顏色越深，拔絲紅薯的味道就越香甜。

　　3.糖色要快速涂抹到紅薯塊上，否則會變硬，難以分開。