材料：

　　牛肉、豆腐、青椒、紅椒、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、姜片、蒜瓣、雞精、清水、油。

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈，切成小塊。用溫水泡20分鐘，把泡水倒掉，清洗干凈。

　　2. 青椒、紅椒洗凈，去掉籽和蒂，切成小塊。

　　3. 豆腐切成小塊。

　　4. 鍋中放油，放入蔥姜蒜炒香，加入干辣椒、花椒炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。

　　5. 加入牛肉煸炒，炒至變色。

　　6. 加入清水，水量要沒過牛肉，加入姜片和蒜瓣，燒開后轉小火慢燉30分鐘左右，直到牛肉變爛。

　　7. 加入豆腐、青椒、紅椒，加入雞精翻炒均勻，再煮5-10分鐘即可。

　　建議：

　　1. 牛肉可以先用壓力鍋煮20分鐘，這樣更容易爛。

　　2. 可以根據個人口味加辣椒的量，如果不喜歡太辣，可以不放干辣椒和花椒。

　　3. 可以根據個人口味加入其他調味料，如醋、味精等。