以下是牛肉烤法的一些技巧和建議：

　　1. 選擇優質牛肉。選擇肉質鮮美、有一定紋理的肉，比如西冷牛排、里脊肉、肩胛肉等，這樣烤出來的牛肉口感更好。

　　2. 提前腌制。將牛肉提前腌制，可以增加味道，讓牛肉更加鮮嫩。可以用鹽、黑胡椒、大蒜等調料腌制，時間一般不要超過2個小時。

　　3. 控制烤肉時間。牛肉的烤制時間需要控制好，一般都要在中火烤制，每面烤制時間不要超過5-6分鐘，多翻幾次，使其烤得均勻，避免烤焦。

　　4. 鍋、烤架的選擇。可以使用烤架或平底鍋來烤牛肉，是選擇不粘底的鍋或烤架，以免牛肉粘住導致烤焦。

　　5. 調味。烤好的牛肉可以根據個人口味再加入一些調味料，如辣椒粉、醬油、蜂蜜等，增加口感和味道。

　　6. 休息一下再切。牛肉烤好后，一定要休息一下再切，這樣可以讓肉汁更好地滲透到肉里面，讓牛肉更加鮮嫩。

　　以上是一些牛肉烤法的建議和技巧，希望對您有所幫助。