材料：

　　- 排骨 500 克

　　- 酸菜 150 克

　　- 干粉絲 50 克

　　- 姜片 5 片

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 蔥段 適量

　　- 水 適量

　　做法：

　　1. 排骨洗凈，焯水后瀝干備用。

　　2. 干粉絲用涼水泡軟備用。

　　3. 鍋中放少許油，熱后加入姜片拍香，再加入焯水后的排骨翻炒至表面金黃。

　　4. 加入料酒，煮至料酒揮發(fā)。

　　5. 加入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 分鐘。

　　6. 加入酸菜和泡軟的粉絲，再加適量的鹽和糖，煮至粉絲透明，湯汁呈乳白色即可。

　　7. 起鍋前撒上蔥段即可。

　　小貼士：

　　1. 酸菜要先洗凈，去掉雜質(zhì)和多余的鹽分。

　　2. 燉煮排骨的時(shí)間可以根據(jù)自己的口感來(lái)調(diào)整，如果想更加香濃，可以多煮一會(huì)。

　　3. 粉絲的量可以根據(jù)自己的喜好來(lái)加，如果喜歡更多粉絲的話，可以適量增加粉絲的量。