胃不好的人可以選擇一些易于消化的蔬菜來炒，如土豆、南瓜、胡蘿卜、西紅柿、菜花等。可以少放油、少放鹽、少放調味料，多用清淡的調味品如雞精、鹽、生抽等，避免過于刺激胃腸道。可以選擇直接水煮、蒸煮、烤制等不用油炒的方式來制作菜品，也更加健康。