材料：

　　牛肉片200g、尖椒2-3個、蔥姜適量、鹽、生抽、料酒、糖、淀粉、植物油適量。

　　步驟：

　　1.將牛肉片切成薄片，加入一小勺鹽、一勺料酒、一勺生抽和少量淀粉，攪拌均勻稍腌制一下。

　　2.尖椒切成斜片，蔥姜切成絲備用。

　　3.熱鍋冷油，油熱后倒入牛肉片煸炒至變色，盛起備用。

　　4.再將鍋中留下少許油，加入蔥姜煸炒至香，倒入尖椒翻炒。

　　5.加入煸炒好的牛肉繼續(xù)翻炒，調入一勺糖，少量鹽和生抽，快速翻炒均勻即可。

　　小提示：

　　1.先將牛肉略微腌制一下，可以使牛肉更加嫩滑。

　　2.尖椒切成斜片，可以增加美感。

　　3.要快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑口感。