以下是一道簡單的咸豬耳朵的做法：

　　材料：

　　-豬耳朵 500克

　　-姜蒜末 適量

　　-食鹽 適量

　　-醋 適量

　　-花椒粉 適量

　　-生姜片 適量

　　-蔥絲 適量

　　-辣椒油（或辣椒粉） 適量

　　步驟：

　　1.將豬耳朵放入開水中焯水，去除表面的雜質，撈出后切成薄片。

　　2.將切好的豬耳朵片放入盆中，加入適量的姜蒜末、食鹽、醋、花椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

　　3.將腌制好的豬耳朵片放入清水中，加入生姜片煮沸，轉小火繼續煮10分鐘。

　　4.將煮熟的豬耳朵撈出，瀝干水分，放入碗中，加入適量的蔥絲和辣椒油（或辣椒粉），拌勻即可。

　　這樣做出來的咸豬耳朵口感鮮美，味道清爽，是一道非常適合夏天食用的小吃。